シカ肉を知っていますか

　私がシカ肉を知ったのは、ベルリンの壁があった頃の東ベルリンのレストランでした。当時の東ドイツは日本人などを含めて西側の人間は入国できませんでしたので、レストランに入っても粗末なメニューしか提供されていませんでした。

　そんなことでお勧めの料理を店員に尋ねるとキノコソースのシカ肉だと言われて注文しました。物資の乏しかった時代にクリームをたっぷり使用した肌色のキノコソースには確かクランベリーが添えられていました。ほのかに甘みのあるまろやかなキノコソースの風味とシカ肉の癖のない味の組み合わせは最高でした。

　私は高級料理を漁るグルメではありませんが、いまだに当時の幸福感は忘れられません。シカ肉は魚に例えると魚の臭みがまったくないフグの類と言えるでしょうか。都内にもシカ肉を扱う店が増えてきたようですから一度はお試しください。