炊飯器の窯で米を研いだらダメですよ！

　お米は玄米の状態では水分を15％ほど含んでいますから、米を研ぐ時に使用する最初の水を一番大量に吸収します。ですから、美味しいご飯を炊くためには最初だけでもミネラルウオーターを使うといいという理屈が成り立ちます。

　ところでテレビで日本のお米に関する特集番組をやっていました。電機メーカーや日本一のお米屋さんは炊飯器の窯でお米をゴシゴシと研いでいました。これではどんなに高価な炊飯器の窯でも長持ちしませんし、とにかく表面が傷だらけの窯では美味しいご飯は絶対に炊けません。

　米研ぎ用のボールを使えば、いつまでも美味しく炊けて炊飯器も10年以上は必ずもちます。