タコを柔らかくして食べる方法

　タコはコリコリしていて噛めば噛むほどジワッと味が出てくる食感が特徴ですが、歳を取って歯が弱ってくると敬遠しがちです。

　ヨーロッパでもスペインやポルトガルではタコは日常的な食材ですが、生のタコを海岸の岩の上などに何度も叩きつけて固い繊維を切断してから料理に供します。

　私たちもタコはまな板の上に置いて包丁で叩いてから料理すれば、年寄りでもとても柔らかく美味しくいただけます。